Tacopaj

O'boy vilken middag vi har ätit idag, åter igen åt jag så jag håller på att spricka och gissa vem som är kocken - jag!!!! Nu kan man ju nästan börja tro att jag älskar att laga mat när jag kommer med andra receptet på samma vecka, men jag tror inte det kommer att upprepas.

Ingredienser (6 portioner)

100 - 150 g smör

2-3 dl vetemjöl (jag har glutenfritt mjöl)

2 msk vatten

1 tsk paprikapulver

Fyllning:

400 - 500 g nötfärs

1 msk smör eller olja

1 - 2 påsar Taco spice mix (Old El Paso)

1 dl vatten

2 dl Creme fraiche, paprika/chili

2 dl Lätt creme fraiche

1 dl Jalapenos (Old El Paso)

250 g coctailtomater

150 g Riven ost, t.ex. texmex, cheddar eller västerbotten (vi hade västerbotten)

1 tsk paprikapulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, smör och paprikapulver till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut i pajform, ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 - 12 min.

Bryn köttfärsen i lite margarin. Tillsätt kryddmix och vatten, låt koka/sjuda på svag värme ca 5 - 15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Blanda lätt creme fraiche paprika/chili med lätt creme fraiche i en skål. Halvera tomaterna och låt bitarna med jalapenos rinna av. Fyll pajskalet med färs och bred på creme fraiche blandningen. Täck med tomathalvor och jalapenos, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 15 - 25 min eller tills osten smält och fått fin färg.

Vill du ha en lite mildare kryddning (vi tyckte inte det var för starkt, men vi gillar stark mat) kan du minska mängden creme fraiche paprika/chili med 1 dl och öka motsvarande mängd lätt creme fraiche.

Man kan servera den med svalkande gräddfil och krispiga tacochips.

Smaklig måltid!/Carro, kock

Drömfångare

Inne på sömn och trötthets spåret passar jag också på att skriva lite om mina drömmar, eftersom drömmar är något som både fascinerar och intresserar mig och upptar mycket av mina tankar. Jag älskar att fundera på betydelsen av mina drömmar och många gånger i livet har de varit starkt förknippade med den situation jag för stunden befunnit mig i. Under min terapi har jag och terapeuten ofta pratat och försökt tolka mina drömmar och det har varit så spännande. Någon gång ska jag gå en riktig drömtydnings kurs, något jag velat göra länge, men inte kommit till skott med!

Många drömmar har varit tydliga som filmer och jag "resonerar" ofta med mig själv om "manuset" och påverkar och styr en dröm i den riktningen jag vill ha den. De är så verkliga att jag ibland har svårt att veta om jag har drömt eller om något hänt i verkligheten. Det händer att jag måste fråga min omgivning om än det ena och än det andra, "har den och den skilt sig" eller har "den och den bytt jobb", för väldigt ofta har jag svårt att skilja på dröm och verklighet.

En del drömmar är återkommande och har följt mig hela livet, jag kan komma till samma platser i olika drömmar och känna att här har jag ju varit förut och vet inte om jag varit där i drömmen eller i verkligheten. Vissa platser är ju självklara och jag är t.ex. ofta tillbaka i vår gamla lägenhet och letar saker, flyttar dit, hittar saker, gör intrång eller renoverar där. Självklart är jag ju jätte ofta på sjukhus eller operationssalar även i mina drömmar och mer än en gång är jag ute och flyger. Jag har också väldigt lätt att komma ihåg drömmar och minns faktiskt flera som jag drömde som barn. Och när jag sover dåligt pga smärta eller dylikt, då kan jag ju berätta om en 7-8 olika drömmar på morgonen när jag vaknar.

Väldigt ofta får jag besök av mina nära och kära som dött och då speciellt av mina två kära vänner som lämnat oss alldeles för tidigt. Skönt nog är de alltid glada, lyckliga och nöjda med tillvaron. Alltså ljusa och positiva drömmar som gör mig varm i hjärtat och glad för att jag återigen får se och vara med dem en stund, men också ledsen när jag inser att det var en dröm och att jag inte träffat dem på riktigt.

Sen är jag lite av en sann drömmare också och detta har hänt mer än en gång! Det är både kusligt och spännande att drömma sann drömmar, beroende på vad det gäller förstås. Ibland händer det att jag blir rädd också, eftersom det kan röra sig om sånt jag inte vill ska hända. Även i vaket tillstånd kan jag känna på mig och ana olika saker innan de har hänt och det kan vara väldigt roligt och praktiskt. Om någon är gravid är t.ex. en sån sak som jag brukar känna på mig innan de själva vet det ens. Jag får liksom bilder i huvudet eller en känsla i kroppen, som en föraning. Men som sagt, skrämmande också eftersom jag vet att jag ofta får rätt även i situationer då jag önskar att jag inte får rätt.

För några år sedan for min mamma, hennes systrar och respektive till Gran Canaria. Vår mormor hade då varit död ett tag och huset i Lovikka stod tomt. En av nätterna när mina föräldrar var bortresta, drömde jag att min mormor ringde till mig. Hon var så fruktansvärt arg och hon svor så som jag aldrig någonsin hört henne svära när hon levde. Hon sa: "här är så s...ans, jä...a kallt, hur kan ni lämna mig här, har ni tänkt att jag ska frysa ihjäl?" Var saker hon sa åt mig i drömmen. När sedan föräldrarna kom hem och åkte upp till huset i Lovikka, hade elementen på övervåningen fryst sönder och vi hade vattenskada i huset!

En annan gång drömde jag att jag ringde min höft proffsdoktors operationskoordinator och frågade hur jag låg till på väntelistan för operationer och det visade sig att jag inte ens fanns med. Jag tog det som en uppmaning och genast när jag jag vaknade ringde jag denna människa och till min förskräckelse var det en sann dröm. Jag fanns inte med trots att jag väntat i mer än två år!!! Dessutom sa hon att leden förmodligen inte ens var beställd, för är den beställd brukar man vara uppsatt på väntelistan. Och det som redan varit så bråttom med att få iväg röntgenbilderna i oktober 2006, eftersom leden skulle beställas och tillverkas.

Två citat om drömmar får avsluta dagens text. "Att tro på sina drömmar är att gå sovande genom livet." eller "Bästa sättet att förverkliga sina drömmar är att vakna." Ta hand om dig och själv ska jag söka jobb som madrass och sängtestare!/Carro

Åsså ännu lite mer om trötthet...

Som ett led i min rehabilitering efter höftbytet 2006 och det totala utmattningssyndromet fick jag vistas två veckor på ett rehabcenter i vår grannstad i januari 2007. Jag ingick i en smärt grupp och fick lära mig bl.a. att hantera smärta, lyssna på kroppens signaler och ta vara på de bra dagarna. Det var två mycket nyttiga veckor med både bra information och flera aha-upplevelser även om jag också kände igen mycket sedan tidigare.

Det som jag har haft mest nytta av och som jag fortfarande försöker praktisera, var det vi fick lära oss om sömn. På rehabcentrat fanns det ett stilla rum som vi övade avslappning i och som jag även besökte efter lektionstid. Där inne var det stämningsljus, ambience musik (vattenfall, fågelkvitter etc.), sköna sacco säckar och rinnande vatten. Alltså inte svårt alls att komma till ro där! Jag blev så inspirerad av detta rum, att jag försökte återskapa ett stillhetens rum även här hemma. Jag började med att måla arbetsrummet vitt, köpte en stämningslampa och ambience musik och dessutom försåg jag mig med flera sacco säckar och en härlig fleecefilt.

Jag har märkt att sacco säckar är det bästa alternativet för mig och min EDS att slappna av ordentligt på. När kroppen blir innesluten av saccosäckarna som formar och stöttar min sladdriga kropp, riktigt känner jag hur musklerna slappnar av. Så i dessa säckar har jag både suttit och lyssnat på min avslappnings cd som jag införskaffat, men även somnat i under många och långa timmar. Jag har också sytt en sacco madrass som vi kan ligga på eller ha som täcke och den kan vi ha både i min eller C:s säng.

När jag var på rehabcentret berättade jag att jag drömmer massor av drömmar varje natt och att jag sedan på morgonen kan berätta om dem alla för familjen. Personalen på rehabcentret sa att för att man ska komma ihåg sina drömmar måste man vara vaken en stund efter varje dröm, så hjärnan hinner med och registrera. Och när jag kunde återberätta så många drömmar varje morgon betydde det, enligt dem, att jag aldrig gick ner i djupsömn vilket ju i längden inte är så nyttigt varken för kropp eller själ.

Jag är så himla känslig och reagerar direkt på störd sömn och 12 timmar är ett minimum för att jag ska känna mig någorlunda pigg. Förr när jag jobbade var just sömnen eller snarare brist på sömn det första tecknet på att jag var nära utmattningssyndrom. Och får jag inte sova, får jag mer ont, blir mer grubblig och då sover jag ännu sämre, rena rama rundgången. Jag höll med personalen på rehabcentret i att jag nog aldrig sover ordentligt och att det många kvällar kändes som om jag låg fem cm ovanför madrassen och aldrig landade i sängen eller kom till ro.

När sedan morgonen kom var jag inte ett dugg utvilad utan snarare tvärtom, om möjligt ännu tröttare och mer slut än innan jag gick och la mig. Varenda muskel i kroppen värkte och det kändes som om jag gått en rond eller tio i boxningsarenan, jag var totalt ledbruten. Då började jag ta en sömntablett (Propavan) varje kväll och det var som att vända blad i en bok! Det första som märktes var att jag inte kom ihåg lika många drömmar som tidigare och sen var jag inte lika sliten i kroppen och mer utvilad. Vilken enorm skillnad det blev! *ler*

I september började jag även ligga på "spikmatta" en stund före jag ska sova och det är underbart! Den är så himla jätte bra att jag nu planerar att prova slänga pillren och testa om det räcker med spikmattan för att få den välbehövliga vilan. Det låter kanske mystiskt med spikmatta, men den är fantastisk! *ler* Första sekunderna när man lägger sig på de 6000 spikarna gör det ganska ont men bara efter en kort stund blir man alldeles varm och avslappnad i hela kroppen. Spikmattan ger smärtlindring, avslappning och hjälper dig att somna. Det är en lisa för värkande och trötta muskler. Spikmattan kan också hjälpa dig med; ryggskott, träningsvärk, diskbråck, ischias, fibromyalgi, whiplash, stelhet, stress, kronisk värk, huvudvärk, "frozen shoulder", träningsvärk, sömnproblem m.m. Se länken: http://www.shaktimattan.se/

I lördags hade C en kompis som sov över, vilket i och för sig inte är ovanligt. Men det ovanliga den här gången var att grabbarna ville sova i sovsäck, vilket de fick. Sen ville de ligga under bäddsoffan i sina sovsäckar, vilket de också fick och natten blev lugn och tyst. Men på morgonen, vaknade jag 9:00 (vintertid), av att det fortfarande var knäpp tyst i gillestugan. Inte ett ljud hördes och C:s kompis brukar ju vara morgonpigg. Jag fick värsta paniken, tänk om de krupit in i sovsäckarna under soffan. Hur blev det då med lufttillförseln??!! Tänk om de kvävts till döds, koldioxidförgiftade!!! Jag kunde inte släppa tanken och klev upp för att putta på dem. Där låg de som två kolmaskar inkilade under soffan. Jag puttade först på den ena och sen på den andra. Och då, LYCKLIGTVIS, började de röra på sig och sucka och frusta inne i sovsäckarna, som de så klart krypit in i med kudde, täcke och sig själva. Puh, de levde!! Jag blev så himla lättad och kröp tillbaka ner i sängen en stund. Visst är det väl rart med barn!*ler*/Carro, fakir

Pizzakassler

Jag var bara tvungen att avvika på flera sätt idag. Först sidans "make over", sedan det förra superkorta inlägget och nu ytterligare ett i kväll. Men ni som hängt med ett tag vet ju hur jag ogillar att laga mat och när jag nu hittade ett recept som var super enkelt, gick super snabbt och blev super gott kände jag att jag bara var tvungen att lägga ut det här. Recept som inte kräver så mycket energi av mig, gillar jag! *ler*

Ingredienser (4 portioner)

500 g benfrik kassler

1-2 färska lökar

2 ½ dl Kelda sås, Tomato Treat (jag gjorde en egen på creme fraiche, taco sås, ketchup, svartpeppar, salt och vitlökspulver)

2 tsk Oregano

2 dl Arla Köket riven ost, mager (vadå mager? Nej, jag tog västerbotten ost för det älskar vi!)

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i skivor. Lägg dem på ett ugnsäkert fat. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över såsen och strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter. Servera med kokt färsk potatis (vi hade pressad potatis). Tips! Variera med rökt skinka eller kalkon.

Smaklig måltid! Själv åt jag tills jag nästan sprack och det händer inte ofta med min egen mat! Carro

Välkommen till "nya" Gummigumman!

Jaha, så har jag pysslat lite med bloggen igen, det kanske märks att jag är sjukskriven och har tid att "leka" framför datorn! *ler* Men det är så himla kul att skapa och förnya sig emellanåt, så jag kan inte låta bli! Hoppas ni också gillar den nya "vårlooken" och hittar något intressant att läsa eller användbara tips! Det som är nytt är lite bilder, månadens musikval och tips på hur man kan stödja EDS förbundet i sitt arbete. Men det är ju så klart bara om man själv känner för det och vill! *ler* Vad vi gör för arbete i förbundet går att läsa på vår hemsida och dit hittar man via länken i min länklista. Sen har jag också lagt till lite nya länkar och bloggar jag hittat och givetvis också bytt ut månadens boktips. Bilden högst upp är från vår lägenhet i Fish Hoek, straxt utanför Kapstaden i Sydafrika.

Sedan måste jag också få skryta lite. *ler* Under mars månad har jag haft 407 besökare, vilket innebär att i genomsnitt 13 personer har, varje dag, besökt min blogg! Det känns jätte roligt och inspirerande att veta att jag numera har läsare till mina texter och tankar och att de inte bara lagras i mitt huvudet eller som hyllvärmare i min bokylla. Det känns jätte skönt att jag inte lyckats skrämma iväg er. Än i allfall! *ler* Tusen tack alla kära ni för era besök hos mig!

Idag blir det ett kort inlägg och det är riktigt sant den här gången! *ler* Jag har hållit på och "fipplat" med layouten i flera timmar och nu måste jag laga middag till mina killar. Men i morgon återkommer jag med avslutningen på trötthets temat. Men jag kan tala om för er, och skönt nog, att jag faktiskt är ännu lite piggare idag än i går. Så kanske förhoppningsvis, klarar jag mig från lunginflammation den här gången! Kom ihåg att inte låta er luras idag! Ses!/Carro